La agricultura ecológica no es una moda ni una modernidad, es el tipo de agricultura que se ha realizado desde hace miles de años, hasta aproximadamente los años 50-60 de siglo pasado. Es la forma de cultivar los alimentos que ha acompañado a la humanidad prácticamente durante toda su vida.

La agricultura ecológica se fundamenta en algo muy simple, los humanos llevamos en la tierra millones de años, y durante este tiempo hemos estado en contacto, respirando, comiendo y bebiendo una serie de productos alimenticios que nuestro organismo asimila sin ningún problema y con toda normalidad.

Por el contrario, los alimentos obtenidos a partir de la agricultura convencional pueden contener cantidades residuales de los productos químicos de síntesis utilizados durante su producción y elaboración. La metabolización de estos productos en nuestro cuerpo no siempre es conocida y plantea dudas que no deben menospreciarse. La Agricultura Ecológica es la única que garantiza productos sanos y naturales, libres de todas estas sustancias nuevas que nos pueden producir ciertas enfermedades y alergias.